Абдуллаев А. Г., Атаджанов И. Ш., Бекишева Д. Д.

УрГУ, факультет естествоведения

Научный руководитель: зав. каф. региональной экономики, проф. КаюмовА.А.

РОЛЬ ПищевОЙ промышленностИ В РАЗВИТИИ экономики 

Хорезмской области

Предприятия пищевой промышленностиперерабатывают огромное количество сельскохозяйственного сырья, поэтомуэкономия и рациональное использование сырья равносильны увеличению сырьевыхресурсов.

В связи с высокимудельным весом затрат на сырье и материалы в структуре себестоимости продукциина предприятиях пищевой промышленности всякая экономия их обеспечит снижениесебестоимости товарной продукции.

В отраслях пищевойпромышленности, связанных с выделением полезного продукта в процессепроизводства из массы сырья, надлежит добиваться повышения выхода продукции врезультате наиболее полного извлечения готового продукта, перерабатываемогосырья (мука и растительное масло из хлопчатника) и максимального сокращенияпотерь продукции и полуфабрикатов, получаемых в процессе брожения (спирта иззерна, виноматериалов из винограда, соков из плодов и ягода и.т.д.).

Развитие пищевойпромышленности зависит от групп сельскохозяйственных и промышленныхпредприятий, занятых производством определенного вида потребительской продукциииз сельскохозяйственного сырья и его промышленной переработкой, между которымисуществует технологическая и организационно-хозяйственная связь. Важнойособенностью развития пищевой промышленности является взаимосвязь и поддержкадействующих отдельных предприятий, нацеленная на достижение конечного,эффективного и благоприятного результата.

Для развития пищевойпромышленности в современных условиях требуются исследования большогоколичества проблем организационного, экономического, технологического итехнического характера, решение которых позволит успешно функционировать всемотдельным подразделениям и объединению в целом.

Однако, не всегда этипроблемы прорабатываются достаточно тщательно, что в определенной мересказывается на организации деятельности сельскохозяйственных и промышленныхпредприятий.

Для успешнойдеятельности пищевой промышленности и других предприятий, которые играют важнуюроль в развитии пищевой промышленности, требуется создание локального проекта,основанного на системном подходе повышения экспортного потенциала республики вусловиях рыночной экономики. Такой подход предполагает целенаправленное решениепроблемы. Под проблемой в данном случае, понимается достижение полногоудовлетворения потребностей общества в продуктах питания, изготовляемых из сельскохозяйственногосырья.

Синтез производства ипереработки является важной предпосылкой улучшения использования трудовыхресурсов, сглаживания сезонности труда, а это имеет особое значение дляхлопководства, зерноводство, плодоводства и виноградарства, где сезонностьдовольно значительная. В аграрно-промышленных формированиях наличиепромышленных предприятий позволяет работникам сельского хозяйства этихпредприятий в осенний, зимний периоды и, наоборот, работникам промышленностипривлекать в весенне-летний период на открытие и подвязывание виноградной лозы,обрезку и прочие работы в садах.

Аграрно-промышленныекомплексы повышают эффективность и способствуют развитию не толькосельскохозяйственного производства или промышленности, но и укрепляет своюсырьевую базу и способствуют развитию сферы услуг. При этом создаютсяпредпосылки для ускоренного внедрения в сельскохозяйственное производствопромышленных сортов и такой структуры посевов и посадок, которая обеспечиваетравномерную поставку сырья, а следовательно и более эффективное использованиетрудовых и материальных ресурсов.

Пищевая перерабатывающаяпромышленность обладает целым рядом специфических особенностей, среди которыхнаиболее выражена жесткая конкуренция с зарубежными поставщиками. Рынок еепродукции обладает, высокой емкостью и характеризуются стабильным спросом, чтоделает отрасль привлекательным объектом для инвестиции. За период с1991 по 2006г. в Хорезмской области рост индекса промышленного производства в пищевойпромышленности в целом по годам к предыдущему периоду колебался в пределах 17–22%.В 2004 г. он составил 10,0%, в 2006 г. – 17,9%.

Потребление наиболеедешевых продуктов кто в питания, так их как овощи и хлебопродукты, перевешиваетрекомендуемые нормы, что в определенной мере связано с низкойплатежеспособностью большей части населения. Динамичному наращиванию объема впроизводстве важнейших видов продовольствия способствовали стабилизацияобщеэкономической ситуации в стране, повышение платежеспособности населения,создание условий для привлечения частных отечественных и иностранныхинвестиций, направляемых на развитие отраслей пищевой и перерабатывающейпромышленности.

Важнейшим реализуемым внастоящее время этапом реформирования, пищевая промышленность стала частьюГосударственной целевой программы углубления экономических реформ и привлеченияиностранных инвестиций в Хорезмской области. В программе были определеныприоритетные направления отрасли и инвестиционная емкость. В настоящее времятребуются новые технологии и оборудования на сумму до 500-1500 тысяч долларовСША. Эти технологии следующие:

·  мини-технологии,специализированные производства джема, соков и консервирование продуктов плодови овощей;

·  мини-технологиипереработки мясных и молочных продуктов;

·  мини-технологиипереработки шерсти и кожи;

·  мини-технологииконсервирования готовых продуктов;

·  морозильники,долгосрочное замораживание продуктов плодов и овощей,

Пищевая промышленностьХорезмской области относится к категории отраслей, производящих продукциюмассового потребления, пользующуюся повседневным спросом населения, чтоспособствует сравнительно быстрой оборачиваемости средств и окупаемостиинвестиций. Инвестирование осуществляется в строительство новых и реконструкциюстарых предприятий, создание совместных производств с иностранными компаниями.