Кобюк Д. А.

КрГПУ, географічний факультет, студ. V курс

Науковий керівник: зав. каф. економ. і соц. географії та методології науки, д.п.н. Бугрій О.В.

ГОСПОДАРСЬКЕ ВИКОРИСТАННЯ ОКРЕМИХ ВИДІВ

БІОЛОГІЧНИХ РЕСУРСІВ АЗОВСЬКОГО МОРЯ

По біологічній продуктивності Азовськеморе посідає перше місце у світі. Найбільш розвинений фітопланктон і бентос.Фітопланктон складається (у %): з діатомових -55, перидиниєвих -41,2, ісиньо-зелених водоростей -2,2.

Відомі породи за назвою «діатоміт», на50-80%, що складаються з панцирів діатомових водоростей. Діатоміт являє собоюдуже легку, часто пухку й пористу породу білий або ясно-сірий кольори з більшимзмістом аморфної кременекислоти (50-80%). Завдяки своїй пористості йадсорбційній здатності діатоміти використовуються в харчовій, хімічній імедичній промисловості й у будівництві.

Діатомові водорості дуже корисні,наприклад, у судово-медичній практиці існує метод установлення факту утопленняпо виявленню діатомових планктонів у внутрішніх органах (легенях, нирках,печінці, кістковому мозку) і крові трупа, який називається діатомовий аналіз[4, 7].

У морських бухтах, забрудненихорганічними речовинами, планктонні й бентосні діатомеї беруть участь у процесахприродного очищення води.

Деякі види служать гарними індикаторамизабруднення морської води різними стоками й нафтопродуктами, їх використовуютьпри оцінці санітарного стану прибережних морських вод.

Відомості про застосування людиноюводоростей у їжу та в медичних цілях висвітлюються в працях багатьох учених імандрівників. Зустрічаються вони й у фольклорних матеріалах різних народів. ВІндії здавна знали, що морські водорості виліковують захворювання залозвнутрішньої секреції, а в Древньому Китаї водоростями намагалися лікуватинариви й навіть злоякісні пухлини.

Багаті водорості й фітонцидами,виділивши які, фармацевти одержують ефективні антимікробні препарати. УченіОдеського університету встановили, наприклад, що з морських водоростей виділеніречовини, які затримують ріст і розподіл клітин, що може бути використане протиракових захворювань, а антибіотикам широкого спектра дії з водоростей взагаліціни немає. Вони ефективні й проти мікробів, і проти вірусів. З морських водоростейфармацевти дістають знеболюючі засоби, ліки для лікування нирок, шкірних інервових хвороб, склерозу, ревматизму, цинги, рахіту. Особливо важливовідзначити, що якщо до антибіотиків, виділеним з наземних рослин, шкідливамікрофлора людини швидко звикає, і вони втрачають, таким чином, свою лікувальнудію, то подібного недоліку позбавлені препарати, отримані з водоростей.

Серед біомаси бентосу молюскизаймають домінуюче положення. Їхні кістякові залишки, представлені карбонатомкальцію, мають значну питому вагу у формуванні сучасного донного осаду таакумулятивних надводних тіл [1, 2].

Азовське мореназивають «морем молюсків». Це важливе джерело харчування риби. Найважливішимипредставниками молюсків є серцевидка, сендесмія, мідія. До речі, стародавні римлянипопелом від спалених мідій з медом змазували рани.

Існують повідомлення про використаннямідій для лікування ревматизму. Вчені звернули увагу, що полінезійські рибалки,незважаючи на вологий клімат і вік, не страждають запаленням суглобів. Їхняосновна їжа - сирі мідії. У зв'язку із цим у шотландському місті Глазго бувпроведений експеримент: пацієнтам, щопостійно працюють у вологих приміщеннях, давали препарат, приготовлений змідій. При цьому в 72% хворих болі в суглобах зникали [2, 5].

А от біохіміки з Коннектикутськогоуніверситету США створили препарат для склеювання рубаних і різаних ран.Зашивати їх не потрібно. Суперклей з мідій добре з'єднує краї ран і загоює їх.

У попередні роки в «Югниро» (Південнийнауково-дослідний інститут морського рибного господарства та океанографії) булистворені для промислових і фермерських господарств технології культивуваннямідій, риб й інших гідробіонтів, сконструйоване відповідне встаткування дляїхнього вирощування, збору й переробки. До теперішнього часу інститутомрозроблені технології й необхідна науково-технічна документація на виробництвонових видів харчових продуктів з мідій (м'яса, зернистої ікри, майонезу,крекеру, пресервів, консервів, екстрактів, бальзамів, концентратів і т.д.), атакож одержання з її лікувально-профілактичних препаратів (білково-вуглеводногоконцентрату мідійного –БУК-М, міжклітинного соку з мідій, сублімованого - МКС йін.), які призначені, головним чином, для населення, яке зазнало радіаційноговпливу та з ослабленою імунною системою. Харківським НДІ медичної радіологіїпідтверджена висока радіопротекторна й антиоксидантна активність препаратуБУК-М, а Мінздравом України рекомендоване його використання без обмежень.

Крім того, на основі препарату БУК-Мрозроблені технології одержання екстракту мідійного, бальзаму «Пантікапей»,молочнокислого напою «Мідімол», харчової емульсії типу майонезу, ряду соусівдля суспільного харчування. Вони лікують астму, діабет, атеросклероз.

Проте вживання молюсків може мати інегативні наслідки. Вірус гепатиту А можуть містити молюски (устриці,серцевидки, мідії), що не піддавалися досить тривалій і високотемпературнійобробці. Наприклад, у Шанхаї зареєстрована епідемія ВГА в 1988 р. (занедужало300 тис.чол., 47 – померло), пов'язана із вживанням молюсків.

Наприкінці 70-х років солоністьАзовського моря досягла 13-14 % У зв'язку із потраплянням у басейнчорноморських вод, разом з якими в море потрапили медузи, основний раціонхарчування яких теж становить планктон.

Господарське значення «желеподібних»організмів невелике. Медузи містять протеїн, що може світитися, якщо вінперебуває поруч із кальцієм або стронцієм. Цей біолюмінесцентний протеїн,названий екворіном, допомагає виявити в людини зміни рівня кальцію, що даєможливість ранньої діагностики порушення клітинних процесів, початкузахворювання серця й навіть рака.

На думку вчених,промислові медузи удосталь містять легкозасвоюючи білки, жири, вуглеводи й іншікорисні речовини. Отрута, що виробляється в їхніх щупальцях, у невеликихкількостях лікує трахеїти й регулює кров'яний тиск. У стародавності блюда змедуз подавали лише імператорові й знатним вельможам. Не виключено, щооригінальні делікатеси з медуз з'являться незабаром і в Росії та Україні. Далекосхіднийінститут харчових технологій і товарознавства розробив уже цілий ряд продуктівз медуз: медузи під соусами, коктейлі й навіть майонез. В 70-х роках минулогосторіччя з азовських медуз у нашій країні виготовляли пасти й порошки, яківикористовували як кормові добавки для свійських тварина й птахів, але далідослідів справа не пішла.

Цікаве застосування медузам знайшли уминулому в колгоспі «Перемога», землі якого розташовані на березі Азовськогоморя. Голова колгоспу В. Размазин разом з іншими раціоналізаторами створивустановку, що переробляла медуз на корм худобі й птахам. Трирічні випробуванняпоказали, що добавка медуз у корм збільшує прирости ваги на 10–12 %. Напевно,це пов'язане з тим, що в тілі медуз є багато цінних мікрокомпонентів, щостимулюють ріст живого організму [5, 2].

Основним представником медуз вАзовському морі є ризостома (Rhizostoma pulmo), щоставиться до типу стрекаючих. З ризостом виділений пептид, що складається ізшести амінокислот, що при введенні експериментальною твариною викликає тривалийпараліч і смерть. Його назвали «ризостомін».

Таким чином можна зробити висновок, щоАзовське море багате не тільки на рибні ресурси, але й на інші види біологічноїсировини, яка також може використовуватись в різних напрямках господарськоїдіяльності.

Інформаційні джерела

1.httр://www.rеfinе.оrg.uа/раgеіd-4719-1.html

2.журнал «Природа і людина», 1985 p.,№4

4.http://www.uapravo.net/index.htm

5.журнал «Изобретатель и техника», 1982,№6