Савенкова Е. В.

Днепропетровский нац. университет, геолого-географический фак-т, студ. V курса

Научный руководитель: ассист. каф. физ. и эконом. географии, магистр О.Е. Афанасьев

Территориальный анализ количественного распределение заведений ресторанного хозяйства по территории г. Днепропетровска

Днепропетровск – большой промышленный город, и тема оптимальной территориальной организации сферы обслуживания населения является очень актуальной для него.

Индустрия услуг охватывает весь перечень материальных и нематериальных (духовных) услуг, которые необходимы населению и обществу для нормальной жизнедеятельности и удовлетворения потребностей каждого человека.

В нашем исследовании центральное место отводится ресторанному хозяйству города Днепропетровска, где географический подход в рассмотрении данной темы заключается прежде всего в пространственно-территориальном анализе её развития. Роль заведений общественного питания в жизни города многоаспектна, прежде всего – экономическая, социальная, коммунальная (благоустройство улиц и порядок на прилегающей территории).

Всего в Днепропетровске на нач. 2005 г. было 358 заведений общественного питания, из них 98 –рестораны, и 260 – кафе и баров. Нужно отметить, что для нашего анализа не взяты показатели количества городских столовых и буфетов, привязанных к учебным заведениям и государственным учреждениям.

Существенная разница в количестве таких категорий заведений общественного питания, как кафе (и бары) и рестораны, говорит о разнице ценовых категорий между ними. В территориальном аспекте лидирующее место по количеству заведений данного типа занимает Жовтневый район, поскольку большая часть его территории расположена в центральной части города (рис.1). На втором и третьем местах по обеспеченности данными заведениями находятся Бабушкинский и Кировский районы: лишь небольшая часть их территории находится в центре города (на которые приходится и большая часть ресторанов и кафе), остальная территория – отдаленные жилые массивы, в которых сеть заведений общественного питания довольно разреженна.

по административным районам г. Днепропетровска

Остальные районы города значительно отстают как по абсолютным показателям численности заведений сферы услуг общественного питания, так и по относительным их показателям плотности по площади территории и численности населения. С небольшим разрывом от всех районов отстаёт Самарский район, поскольку является с одной стороны, очень большим по площади (при этом большую его часть занимают промзоны или пустыри), сильно отдалённым от центральных районов города, относительно не большое количество жилмассивов по сравнению с другими районами города.

Можно сделать вывод, что главными факторами, снижающими количество ресторанов в Ленинском, АНД, Индустриальном, Красногвардейском и Самарском районах, являются отдалённость от центральной части города, социально-экономический (материальный) состав населения, и наличие крупных промышленных предприятий, занимающих большую площадь.

В результате анализа данных о размещении и количестве заведений общественного питания можно выделить следующие факторы, определяющие их размещение в г. Днепропетровске:

1) в центральных районах города наблюдается линейная система размещения данных заведений, т.е. характерна приуроченность к центральным улицам, что объясняется их ориентацией на определенные социальные группы населения (т.к. в центре, как правило, ценовая политика значительно отличается от окраинных районов в сторону увеличения стоимости услуг);

2) для окраинных административных районов характерна привязанность данных заведений к жилым массивам, т.е. имеют точечный характер размещения с ориентацией на широкий спектр категорий населения – здесь представлены заведения, имеющие в основном доступный для преобладающего большинства населения ценовой эквивалент услуг;

2) на сегодняшний день в среде очень обеспеченных граждан все более популярными становятся рестораны и кафе, расположенные вдали от центра города – т.наз. рестораны «на природе», предоставляющие очень дорогостоящий широкий спектр услуг не только питания, но и индустрии развлечений и отдыха. В данном случае на первых местах по их количеству оказываются районы Самарский, Амур-Нижнеднепровский и Индустриальный, которые имеют наибольшие площади зеленых насаждений, удаленных от селитебной застройки территорий.

Дальнейшим этапом наших исследований является изучение разнообразия ресторанов по национальной тематике кухни, их ценовой политике, обусловленности пространственного размещения в городе, разработка рекомендаций для пространственно-территориальной оптимизации их системы размещения в г. Днепропетровске.